মিজুনা কি? এই সুপারস্টার এর শীর্ষ 6 সুবিধা

 

এই সুপারস্টার সবুজ এখনও ক্যালোরি মধ্যে কম পুষ্টি মধ্যে উচ্চ এবং আপনার স্বাস্থ্যের বেনিফিট একটি দীর্ঘ তালিকা boasts। আমি মিজুনা সম্পর্কে কথা বলছি, ব্রাজিলের ব্রাসিকা পরিবারের একজন সদস্য যা সাধারণভাবে জাপানী রান্নাতে পাওয়া যায় কিন্তু সারা বিশ্বের রান্নাঘরে যাওয়ার পথ শুরু হয়ে গেছে।

মিজুনা কি? প্রায়ই একটি সমৃদ্ধ, peppery স্বাদ হিসাবে বর্ণিত, এটি ঘন ঘন arugula বা তরুণ সরিষা greens সঙ্গে তুলনা করা হয় এবং কাঁচা বা রান্না এবং উপভোগ করা যাবে একটি ব্যাপক অ্যারের খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত।

না শুধুমাত্র এটা সহজ এবং দ্রুত হত্তয়া, কিন্তু এই অনন্য সবুজ এমনকি চরম অবস্থার এবং তাপমাত্রা সহ্য করতে পারেন, এটি নবীন এবং বিশেষজ্ঞ মজুররা জন্য একইভাবে আদর্শ করে তোলে।

প্লাস, এটি অনেক পুষ্টি মধ্যে উচ্চ এবং উন্নত স্বাস্থ্য, যেমন চোখের, হাড় এবং ইমিউন স্বাস্থ্য, পাশাপাশি উন্নত রক্ত ​​জমাট করা এবং ক্যান্সারের সম্ভাব্য হ্রাস ঝুঁকির সঙ্গে সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে।

মিজুনা কি? 

মিজুনা একটি উদ্ভিদ যা মাকড়সা সরিষা, জাপানী সরিষা সবুজ শাক, পানির সবুজ শাক, কাইয়োন বা এর বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা জেসিয়া ওয়ার নামে অনেক নামে পরিচিত। ক্যামেলিয়া ফুল।

এই পুষ্টিকর সবুজ বিভিন্ন সরিষা সবুজ শাকসব্জী এবং ব্রাসিকা পরিবারে অন্যান্য উদ্ভিদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, শনিবার, সরিষা এবং রতবাগা।

Mizuna লেটুস বিভিন্ন বিভিন্ন ফর্ম পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, 16 টি প্রজাতি চিহ্নিত করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে "প্রজাপতি মিজুনা", "প্রারম্ভিক মিজুনা" এবং "কিয়োনা মিজুনা"।

এটি স্যালাডে একটি সাধারণ উপাদান এবং সাধারণত অন্য সবুজ শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত হয়, তবে এর হালকা, চিমটি স্বাদ এছাড়াও পাস্তা ডিশ, স্যুপ, স্টুয়েজ এবং পিজার জন্য একটি চমৎকার টেপ তৈরি করে।

স্বাদ থেকে পরিপূর্ণ থাকার পাশাপাশি, এই স্বাস্থ্যকর সবুজ ভিটামিন এ, সি এবং কে সহ অনেক পুষ্টির মধ্যেও উচ্চ। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কয়েকটি অনন্য সুবিধা নিয়ে আসতে পারে।

মিজুনা বেনিফিট

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস উচ্চ
• রক্তের ক্লোটিং সমর্থন করে
• বোন শক্তিশালী
• ইমিউন স্বাস্থ্য উন্নত
• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো হতে পারে
• চোখের স্বাস্থ্য প্রচার করে

1.অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ

বেশিরভাগ মিজুনা স্বাস্থ্য বেনিফিট এই সবুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সহ পুষ্টির একটি megadose প্রদান করে যে সত্য থেকে স্টেম। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যৌগিক যা ক্ষতিকর মুক্ত র্যাডিকালকে নিরপেক্ষ করে, কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে কাজ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মিজুনা কমেপফেরল নামে একটি উদ্ভিদ সংমিশ্রণ রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং এটি স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে জড়িত। (1) ক্যানফারোল ক্যান্সার কোষ বিস্তার, সুস্থ কোষ রক্ষা এবং ক্রনিক প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়েছে। (2)

মিজুনার পাশাপাশি কমেপারফেরোল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যান্য ভাল উৎসগুলি হল ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, আপেল, স্কোয়াশ এবং স্পিনচ।

2. রক্তের ক্লোটিং সমর্থন

Mizuna ভিটামিন কে, একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সঙ্গে লোড হয় শরীরের অনেক ফাংশন। সর্বাধিক উল্লেখযোগ্যভাবে, ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধা সুস্থ গঠনকে সহায়তা করে।

কোওজুলেশন অপরিহার্য এবং একটি ক্লোকেট গঠন এবং হিলিং প্রক্রিয়া শুরু করার অনুমতি দিয়ে অত্যন্ত রক্তপাত প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ভিটামিন-কে অভাব এই পদ্ধতিতে ক্ষতিকর হতে পারে এবং এর ফলে রক্তের ক্ষয় এবং সহজে ফুটাতে হতে পারে।

ভিটামিন কে অন্যান্য শাক সবজি সবজি যেমন ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট পাওয়া যায়।

3. হাড়কে শক্তিশালী করে

সুস্থ রক্ত ​​জমাট বাঁধা ছাড়াও ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ভিটামিন কে হাড়ের বিপাকজনিত প্রভাবকে প্রভাবিত করে বলে বিশ্বাস করে এবং ক্যালসিয়ামের ভারসাম্যকে ইতিবাচক ভাবে প্রভাবিত করে, একটি খনিজ যা শক্ত হাড় গঠন এবং হাড়ের ঘনত্ব সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়। (3)

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে বেশি খাওয়ার ফলে কিছু জনগোষ্ঠিতে হাড় ভেঙ্গে যাওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। (4, 5) মিজুনা ভিটামিন কে উচ্চ, মাত্র 34 কাপ প্রস্তাবিত মূল্যের 348 শতাংশ প্রদান করে।

আপনার ভিটামিন কে খাওয়ানোর পাশাপাশি, শাক সবজি, দুগ্ধ এবং মাছ থেকে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালসিয়াম খাওয়া এবং প্রতিদিন সূর্যের আলো দেখা যায় অথবা ভিটামিন ডি আপনার দৈনিক ডোজ পাওয়ার জন্য একটি সম্পূরক গ্রহণ করে আপনার হাড়কে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।

4.ইমিউন স্বাস্থ্য উন্নত

তার চিত্তাকর্ষক পুষ্টির প্রোফাইল এবং উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীকে ধন্যবাদ, মিজুনা এছাড়াও আপনার ইমিউন সিস্টেমটি কার্যকরীভাবে কাজ করতে সহায়তা করতে সক্ষম হতে পারে। এটি আংশিকভাবে কারণ এটি ভিটামিন C- এ উচ্চ মাত্রা, মাত্র এক কাপ দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্য 65 শতাংশ খুঁজে বের করে।

আপনি যদি কখনও শুকনো ফল উপরে লোড বা ভিটামিন সি সঙ্গে সম্পৃক্ত করা আছে যখন আপনি sniffles আসছে একটি কেস অনুভূত, এটি ভাল কারণে ছিল। ভিটামিন সি শ্বাসযন্ত্রের স্থান সংক্রমণের সময়কাল এবং তীব্রতা কমাতে দেখানো হয়েছে এবং ম্যালেরিয়া এবং নিউমোনিয়া যেমন অবস্থার জন্য ঝুঁকি হ্রাস এবং ফলাফল উন্নত করতে পারে। (6)

উপরন্তু, মিজুনা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চতর হয় যা অ্যান্টিঅক্সিডেশনের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিও ইমিউন ফাংশনের উন্নতির জন্য দেখানো হয়েছে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা প্রদান করা হয়েছে। (7)

5. ক্যান্সার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

কিছু গবেষণায় এমনকি এই পুষ্টির সমৃদ্ধ সবুজ, উদ্ভিদ একই পরিবারের অন্যান্য সবজি সঙ্গে বরাবর, নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টি ও খাদ্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের ফলিত বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্য নেদারল্যান্ডস সংস্থা কর্তৃক এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, 67 শতাংশ গবেষণায় দেখা গেছে, ব্রাসিকা পরিবারের সবজিগুলির উচ্চহারে ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। (8)

পুষ্টি ও ক্যান্সারের জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি বিশ্লেষণটি দেখিয়েছে যে বিশেষ করে ব্রাসিকা সব্জির গ্রহণযোগ্যতা প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্কিত। (9)

অবশ্যই, মনে রাখবেন যে এই গবেষণায় একটি সংস্থা দেখায়, কিন্তু অন্যান্য কারণ জড়িত হতে পারে ক্যান্সার প্রতিরোধে মিজুরার প্রভাব কতটা হতে পারে তা পরিমাপের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

6. চোখের স্বাস্থ্য প্রচার করে

Mizuna ভিটামিন A সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়, প্রতি কাপ মধ্যে দৈনিক প্রস্তাবিত মান 118 শতাংশ সরবরাহ। ভিটামিন এটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন যা চোখের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে আসে যখন একেবারে গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন A এর অভাবের ফলে শুষ্ক ত্বকের ও চোখ, রাতের অন্ধত্ব, হাসিখুশি দৃষ্টিভঙ্গি এবং এমনকি অন্ধত্বের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

এটি ল্যুটাইনের একটি ভাল উত্স, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোটিনের সাথে ক্যারোটাইনয়েসের একটি প্রকার যা আপনার দৃষ্টি এবং চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। স্টাডিজ দেখায় যে আপনার ইনফ্লুয়েঞ্জা ল্যুটিন বেড়ে গেলে বয়স সংক্রান্ত ম্যাকুলার ডিজেঞ্জারের মত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেটি রেটিনা ক্ষতির ফলে ঘটে এমন একটি অবস্থা যা ধূসর দৃষ্টিভঙ্গির মতো উপসর্গ দেখা দেয়। (10)

চোখের স্বাস্থ্যের আরও সুরক্ষার জন্য, আপনার প্লেটটি অন্যান্য গাঢ় সবুজ শাকসব্জির মত পূরণ করুন যেমন কালে, শালগা শাক ও গুঁড়ো। ভিটামিন A এবং lutein উভয় পাশাপাশি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য-প্রচারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে এই পুষ্টিকর খাদ্যগুলি উচ্চ।

মিজুনা পুষ্টি

Mizuna একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর-ঘন খাদ্য, যার অর্থ এটি প্রতি পরিবেশন মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ টন প্যাক কিন্তু খুব কম ক্যালোরি আছে।

কাটা মিজনা এক কাপ প্রায় উপস্থিত রয়েছে

14.6 ক্যালোরি
2.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
1.5 গ্রাম প্রোটিন
0.1 গ্রাম চর্বি
1.8 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
২77 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (348 শতাংশ ডিভি)
5,881 টি আন্তর্জাতিক একক ভিটামিন এ (118 শতাংশ DV)
39.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (65 শতাংশ DV)
105 মাইক্রোগ্রাম ফোলোট (26 শতাংশ DV)
0.3 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (13 শতাংশ DV)
1.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই (6 শতাংশ ডিভি)
57.7 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (6 শতাংশ DV)
198 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (6 শতাংশ DV)
0.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 (5 শতাংশ DV)
0.8 মিলিগ্রাম লোহা (5 শতাংশ DV)
Mizuna ব্যবহার করে এবং এটি কোথায় এটি পেতে

মিজুনা একটি বহুমুখী সবুজ যে বিভিন্ন উপায়ে বিভিন্ন ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা গন্ধ উপভোগ করার জন্য একটি মিজুনা সালাদ রেসিপি আপ চিক্চিক করে চেষ্টা করুন, বা পরিবর্তে ফ্রাই ও স্যুপ জন্য এটি ব্যবহার করুন।

ধূমপান এবং মিজুকে চাপা পরে, আপনি তিন থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটা তার আর্দ্রতা ধরে রাখতে সক্ষম কিনা তা নিশ্চিত করতে এটি আবরণ নিশ্চিত করুন।

তারপর, আপনার মিজুনা গ্রীনগুলিকে একটি পুষ্টিকর সালাদ জন্য অন্যান্য ধরনের লেটুস সঙ্গে মিশ্রিত করা, এটি একটি স্নোবোর্ড হিসাবে stews এবং stews উপর ছাঁটা, বা একটি পুষ্টির সমৃদ্ধ বিকাশ জন্য আপনার প্রিয় পাস্তা থালা এটি যোগ করুন।

আপনি কোথায় আছেন তার উপর ভিত্তি করে, আপনার হাতগুলি পেতে মিজুনা একটি চতুর সবুজ হতে পারে। আপনি কখনও কখনও এটিকে বিশিষ্টতা এশিয়ান মুদি দোকানে, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বা কৃষকদের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন এবং এটি গ্রীষ্মকালের প্রথম দিকে বসন্তে পাওয়া যায়।

আপনি এটি খুঁজে পেতে সমস্যা হচ্ছে, arugula সালাদ বা তরুণ সরিষা সবুজ শাকসবজি উপযুক্ত        মিজুনা বিকল্প হিসাবে কাজ এবং অনুরূপ পুষ্টি প্রোফাইল এবং তুলনীয় স্বাদ প্রস্তাব।

আপনি আপনার নিজের উপর এটি ক্রমবর্ধমান চেষ্টা করতে পারেন। এমনকি একটি সবুজ অঙ্গুলি ছাড়াও, মিজুনা মাইক্রোগিনস বাড়তে সহজ, নির্বিশেষে আপনি একটি অ্যাপার্টমেন্ট বাসকারী কিনা বা একটি সম্পূর্ণ বাগান আছে কিনা।

কিভাবে মিজুনা বাড়ান

মিজুরার সবচেয়ে বড় বেনিফিট একটি হল আপনার নিজের বাড়ির পিছনের অংশের সান্ত্বনা থেকে সঠিকভাবে হত্তয়া কতটা সহজ। ক্রমবর্ধমান mizuna তার অনন্য পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদ সুবিধা গ্রহণ করার একটি সহজ এবং মজার উপায়।

আপনি বসন্তকালে বা দুই সপ্তাহ আগে বহিরঙ্গন গাছপালা জন্য রোপণ করছি শেষ বসন্ত তারিখ প্রায় চার থেকে পাঁচ সপ্তাহ আগে, বসন্ত বসন্ত মধ্যে mizuna বীজ রোপণ করতে পারেন। যদি আপনি অভ্যন্তরীণভাবে গাছপালা না করে থাকেন, তবে প্রায় চার সপ্তাহ বয়সী অথবা কিছু পুষ্টির সমৃদ্ধ মিজুনা মাইক্রোপ্রিনেসের জন্য ফসল কাটার আগে বাইরে চারা রোপণ করুন।

এই উদ্ভিদ দ্রুত অঙ্কুর, সাধারণত প্রায় চার থেকে আট দিনের মধ্যে। প্রায় ২0 দিনের মধ্যেই তাদের সংগ্রহ করা যেতে পারে, যদিও প্রায় 40 দিন পর পুরো মাথাটি শুরু হয়।

ইতিহাস

সাধারণত এটি একটি জাপানি সবুজ হিসাবে বিবেচিত যদিও এটি শতাব্দী জন্য ব্যবহৃত হয়েছে, mizuna একটি উদ্ভিদ যা আসলে চীন নেটিভ।

মিজুরা অন্য সবুজ শাক সব্জির বাইরে দাঁড়িয়ে আছে কারণ কারও কারও কোনও অবস্থাতেই তা বাড়তে পারে না। আর্কটিক তাপমাত্রা থেকে তীব্র তাপ এবং মধ্যবর্তী সবকিছু থেকে, মিজুজা সারাবছর হ্রাস করতে সক্ষম হয় এবং দ্রুত বর্ধনশীল সময়ের সাথে দ্রুত কাটা যায়।

প্রায়শই একটি প্রধানতম সালাদ উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়, এটি সারা বিশ্বের অনেক অন্যান্য ব্যবহার আছে। জাপানে, উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রায়ই আঠা এবং চিকন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি রান্না এবং ফ্রাই, পাসাস বা পিজার মত খাবারেও ব্যবহার করা যায়।

যদিও এশিয়ার দেশগুলির বাইরে খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব, তবে এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছে, যা এখন বিশ্বব্যাপী নির্বাচনী বিশেষ্য বাজারে এটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।

নিরাপত্তা
মিজুনা ভিটামিন কে, উচ্চ রক্তচাপ একটি ভূমিকা পালন করে একটি পুষ্টির মধ্যে উচ্চ। যদি আপনি একটি রক্ত ​​পাতলা গ্রহণ করছেন, তাহলে নিয়মিত ভিটামিন কে খাওয়ানোর জন্য আপনার ঔষধগুলির সাথে হস্তক্ষেপ প্রতিরোধ করা গুরুত্বপূর্ণ।

উপরন্তু, ব্রাসিকা পরিবার, মিজুনা সহ খাবারগুলি, অক্সালেটে উচ্চতর হয়ে থাকে। অক্সালেট কিডনি পাথরের সাথে আপনার যদি সমস্যা থাকে, তবে আপনাকে অক্সালেট পাথর গঠন প্রতিরোধ করতে আপনার মিজুনার পরিমাণ কমানো উচিত।

অধিকাংশ জন্য, তবে, এই অত্যন্ত পুষ্টিকর সবুজ নিরাপদভাবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঝুঁকি সঙ্গে খাওয়া যাবে। যদি আপনি খরচ পরে কোন প্রতিকূল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অভিজ্ঞতা না, তবে, অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

সর্বশেষ ভাবনা
মিজুনা হলুদ সবুজ শাক সবজি এবং অন্যান্য ব্রাসিকা সবজি, ব্রোঙ্কোলি, বাঁধাকপি এবং সান্নপসহ।
এই সবুজ পুষ্টি-ঘন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ, এবং ভিটামিন কে কে, এ এবং সি উচ্চ ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকি, উন্নত প্রতিরোধের স্বাস্থ্য এবং রক্ত ​​clotting, ভাল চোখের স্বাস্থ্য, এবং শক্তিশালী হাড় সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে।

কিছু বিশিষ্টতা এশিয়ান দোকানে এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া ছাড়াও, mizuna সরাসরি আপনার বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বা windowsill থেকে উত্থিত হতে পারে এটা পরিপক্কতা বা ফসল প্রথম দিকে বৃদ্ধি এবং এটি একটি microgreen হিসাবে ব্যবহার করুন।

একটি সামান্য মসলাযুক্ত, peppery স্বাদ সঙ্গে, আপনার পরের সালাদ, সতেজ-ফ্রাই বা স্যুপ যাও স্বাদ এবং পুষ্টির একটি অতিরিক্ত মাত্রা যোগ করতে এই বহুমুখী সবুজ ব্যবহার।