সূর্যমুখী বীজ: উপকারিতা, পুষ্টি এবং রেসিপি

সূর্যমুখী বীজ স্বাস্থ্য लाभ

 

সূর্যমুখী বীজ একটি অনন্য খাদ্য, অপরিহার্য অনেক ধরনের সমৃদ্ধ, এবং কখনও কখনও পেতে কঠিন, পুষ্টি। প্রকৃতপক্ষে, সূর্যমুখী বীজগুলি ভিটামিন ই, তামা, বি থুয়ামিন, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন মত সমৃদ্ধ খাবারের জন্য আমার শীর্ষ 10 টি তালিকা তৈরি করে।
সূর্যমুখী বীজ, প্রায় সব ধরনের বাদাম এবং বীজ, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের সুস্বাস্থ্যের উৎস প্রদান করে; তাদের নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড লিনোলিক এসিড আকারে। উপরন্তু, সূর্যমুখী বীজগুলি ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড (বিশেষত ট্রপটফোন) এর একটি চমৎকার উৎস যা প্রোটিন বিল্ডিং ব্লক, বি ভিটামিন, ফাইটোস্টেরল এবং আরও অনেক কিছু করে। সূর্যমুখী ক্লোজআপ



যদিও একটি সংস্কৃতি হিসাবে আমরা বিশ্বাস করি যে চর্বি চর্বি অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি হতে পারে নেতৃত্বে হয়েছে, বিপরীত সত্য সত্য হয়; সুস্থ চর্বিযুক্ত চর্বি প্রকৃতপক্ষে একটি সুস্থ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, একটি স্থিতিশীল সুস্থ শরীরের ওজন, এবং শরীরের ব্যাপক প্রদাহ কমে মাত্রা বাড়ে।

সূর্যমুখীর বীজের মতো ফ্যাটের স্বাস্থ্যকর উত্সগুলি আসলে কোষের ঝিল্লির জন্য বিল্ডিং ব্লক, আপনার শরীরকে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে, খাবার সময় খাবারের শোষণ হ্রাস করতে সাহায্য করে যাতে আমরা ক্ষুধার অনুভূতি ছাড়া আর বেশি সময় যেতে পারি এবং এটিও কাজ করে গুরুত্বপূর্ণ চর্বিযুক্ত দ্রাব্য ভিটামিন A, D, E এবং K এর বাহক।

সূর্যমুখী বীজের মধ্যে পাওয়া যায় এমন পলিউসটেনেটেড ধরনের, এবং ট্রান্স-ফ্যাট এবং কম মানের সহজেই অক্সিডাইজড ফ্যাটের পরিবর্তে, আপনার একাধিক স্বাস্থ্যগত উপকারিতা উপভোগ করতে পারে।

সূর্যমুখী বীজ ইতিহাস

সূর্যমুখী বীজ থেকে, অবশ্যই, সূর্যমুখী! হলুদ ফুলগুলি ছোটো খাওয়ার বীজ উৎপন্ন করে যা ধূসর বা সবুজ রঙের হয় এবং স্বাভাবিকভাবেই গাঢ় সবুজ, ধূসর বা কালো শাঁসগুলি "husks" নামে পরিচিত।
ন্যাশনাল সানফ্লাওয়ার অ্যাসোসিয়েশনের মতে, সূর্যমুখীগুলি প্রকৃতপক্ষে উত্তর আমেরিকার অধিবাসী। প্রমাণ পাওয়া যায় যে সূর্যমুখীগুলি 3২0 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মতো আমেরিকার আমেরিকানদের দ্বারা চাষ করা হতো! তবে, তারা প্রথমে আবিষ্কৃত হয় এবং ইউরোপে নিয়ে আসে, এবং তারপর রাশিয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে যেখানে তারা প্রথমে একটি ফসল হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে এবং তাদের তেলের জন্য সংগ্রহ করা হয়। 1800 এর দশকের শেষভাগ পর্যন্ত তারা উত্তর আমেরিকায় ফিরে এসেছিল যেখানে তারা তাদের তেল, বীজ, এবং আপনার বাগানকে সুন্দরভাবে যোগ করার জন্য জনপ্রিয় ছিল।

সূর্যমুখী এবং বীজসুনফ্লাওয়ার বীজ ভিটামিন ই, যা গামা-টেকোফেরোল নামেও পরিচিত, সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণগুলির একটি চমৎকার উত্স। ভিটামিন ই একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক বাদাম এবং বীজের মধ্যে পাওয়া যায়, তবে সূর্যমুখী বীজ এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোত্তম প্রাকৃতিক উৎসগুলির মধ্যে একটি, এটি শরীরের মধ্যে বিনামূল্যে র্যাডিকাল ক্ষতির লড়াইয়ের জন্য কঠোর পরিশ্রম করে।

সূর্যমুখী বীজগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বৃদ্ধির সাথে সর্বাধিক সর্বাধিক সম্পর্কযুক্ত, "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে অন্যান্য অনেক ইতিবাচক প্রভাব ছাড়াও ক্যান্সারের প্রতিরোধ, কম মাথাব্যাথা এবং পেশী ক্রপ, উন্নত নিষ্ক্রিয়তা, স্বাস্থ্যকর ত্বক, এবং আরও অনেক কিছু।

ক্লান্তি, পেশী বাধা, এবং plantar fasciitis যা শিন এবং ফুট যে ক্রীড়াবিদ মধ্যে পাওয়া প্রায়ই মধ্যে একটি সাধারণ, বেদনাদায়ক আঘাত মত ভিটামিন b5 মধ্যে শরীরের মধ্যে শীর্ষ স্বাস্থ্য বেনিফিট সূর্যমুখী বীজ সূর্যমুখী হৃদরোগ আইকন

1. বীজ প্রত্যেক ¼ কাপ মধ্যে আপনার দৈনন্দিন প্রস্তাবিত মূল্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন e (80% হৃদরোগ উচ্চ সরবরাহ জন্য ঝুঁকি হ্রাস) সাহায্য করে কমাতে শরীর ব্যাপী বিপজ্জনক প্রদাহ বিভিন্ন রোগ নেতৃস্থানীয় থেকে। ভিটামিন e, এছাড়াও গামা-tocopherol হিসাবে পরিচিত, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে বাদাম পাওয়া যায় এবং সূর্যমুখী বীজ (1)।

গবেষকরা এখন প্রদাহ হৃদরোগ জন্য একটি বর্ধিত ঝুঁকি সঙ্গে সম্পর্কিত হয় উচ্চ মাত্রা যে সহ বীজ, কিন্তু জন্য স্ট্রোক, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, এবং এমনকি গুরুতর neurodegenerative রোগ মত আল্জ্হেইমের এবং পারকিনসন রোগ। ঘন ঘন গ্রাসকারী সূর্যমুখী বীজ কলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্য সাহায্য দেখানো হয়েছে, কমাতে উচ্চ রক্তচাপ, কম উচ্চ রক্তচাপ, এবং হৃদয় disease- সব যা প্রদাহ মাত্রা একবার সম্ভব হয় বিরুদ্ধে রক্ষা করার নিয়ন্ত্রণে আছে।

সূর্যমুখী বীজ শরীরের মধ্যে বিনামূল্যে-র্যাডিক্যাল্স ক্ষতিকর যা কম অক্সিডেটিভ চাপ এবং উপস্থিতি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এবং বিরোধী প্রদাহী যৌগে সমৃদ্ধ। সাম্প্রতিক গবেষণা অনুযায়ী বাদাম এবং বীজ উপকারী phytosterols বর্তমান কৃষি ও খাবার রসায়ন, পরিমাণ জার্নাল প্রকাশিত প্রায় সব অন্যান্য ধরনের তুলনায় সূর্যমুখী বীজ মধ্যে সর্বোচ্চ ছিল।

phytosterols যা হৃদরোগের সতর্ক করার সেরা উপায় এক পরীক্ষা মধ্যে অস্বাস্থ্যকর কলেস্টেরলের মাত্রা রাখার জন্য দায়ী। ভিটামিন e একটি চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন, অর্থ এটা শরীরের সেরা ক্ষমতা; এই সূর্যমুখী যে আরো উপকারী এমনকি এটা তোলে শোষিত হতে করার জন্য চর্বি সঙ্গে ধ্বংস করা আবশ্যক বীজ ভিটামিন ছাড়াও অত্যাবশ্যক ফ্যাটি প্রদান ই ভিটামিন e অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের কলেস্টেরল কণা পাওয়া যায় এবং বিপজ্জনক অক্সিডাইসিং কলেস্টেরল

থেকে মৌলে প্রতিরোধ করতে সাহায্য। কলেস্টেরল হবে প্রথম atherosclerosis আগে জারিত হয়ে ঘটতে পারে, যা করা অবরুদ্ধ arties ফলাফল এবং অবশেষে কার্ডিয়াক গ্রেফতার। সূর্যমুখী যুদ্ধ ক্যান্সার আইকন হতে পারে

2.উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিষয়বস্তু স্টাডিজ কারণে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে দেখাতে যে সূর্যমুখী বীজ একটি উচ্চ পুষ্টির খাদ্য খাওয়া মাধ্যমে প্রতিরোধ ক্যান্সারের জন্য বিশেষভাবে হয়। গুরুত্বপূর্ণ সীমার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের, ট্রেস খনিজ ও ভিটামিন পাওয়া সূর্যমুখী বীজ সাহায্য শরীরের মধ্যে স্থান গ্রহণ থেকে অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে, যা যখন ক্যান্সার উন্নয়ন করতে অনিয়ন্ত্রিত অবদান রেখে। শিক্ষা দেখাবেন যে পুষ্টি সূর্যমুখী বীজ সালে পাওয়া যায় chemo-প্রতিষেধক যৌগিক যে টিউমার বৃদ্ধি

বন্ধ সাহায্য করার জন্য ক্যান্সার উন্নয়ন তাড়াতাড়ি পর্যায়ক্রমে দোকানে। সেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সূর্যমুখী বীজ পাওয়া ডিএনএ মেরামতের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং পরিবর্তিত ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর কাজ। এই তোলে গ্রাসকারী সূর্যমুখী জায়গা। গামা-tocopherol (ভিটামিন e) গ্রহণ reoccurrences সম্ভাবনা কমে ক্যান্সার এবং প্রতিরোধ করার জন্য একটি চমৎকার উপায় বীজ ক্যান্সার প্রতিরোধ প্রতিপোষক এ গবেষণায় কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় দেখিয়েছেন যে ভিটামিন e প্রস্টেট ক্যান্সার এবং একটি নতুন গবেষণা থেকে পুরুষদের রক্ষা টেক্সাস মহিলার বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা পরিচালিত দাড়ায় যে এটি ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারেন। সূর্যমুখী বীজ এছাড়াও ধারণ সেলেনিয়াম, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সেলেনিয়াম এছাড়াও ক্ষতিকর, ক্ষতিগ্রস্ত কোষ। সেলেনিয়াম শরীরের detoxing জন্য ডিএনএ মেরামত ও সঙ্গে সাহায্য করার জন্য গবেষণা দেখানো হয়েছে ক্যান্সার কোষ বিস্তার থামুন শরীরের সাহায্য করে এবং এপপটোসিস মাধ্যমে টিউমার বেড়ে ওঠায় দোকানে, স্ব-ধ্বংস ক্ষতিগ্রস্ত কোষ দ্বারা নিজের শরীর, ক্যান্সারের টিউমার যারা পাওয়া সহ (2)।

সূর্যমুখী থাইরয়েড ফাংশন

3. সমর্থন মেডিসিন ও জাতীয় প্রতিষ্ঠান সেলেনিয়াম দুঃখজনকভাবে, যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় গ্রন্থাগার মাধ্যমে ফাংশন থাইরয়েড স্বাস্থ্য এখন অনুমান যে প্রায় 27 মিলিয়ন থাইরয়েড রোগ থেকে আমেরিকানদের ভোগে, সঙ্গে নারী এবং বয়স্ক মানুষ এমনকি আরো সমর্থ হচ্ছে। এক থাইরয়েড রোগ নেতৃস্থানীয়, সহ হাইপোথাইরয়েডিজম এবং hyperthyroidism, খনিজ সেলেনিয়াম, যা সূর্যমুখী বীজ একটি অভাব হয় সৌভাগ্য যে একটি চমৎকার উৎস। থাইরয়েড গ্রন্থি প্রোটিন, এবং আপনার বিপাক, শুধু একটি কয়েক ফাংশন নাম হার নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ শরীরের তাপমাত্রা, হৃদস্পন্দন, উৎপাদনের জন্য দায়ী করা হয়; অতএব একটি থাইরয়েড ব্যাধি বিভিন্ন উপসর্গ (ওজন লাভ, ক্লান্তি, অস্বাভাবিক শরীরের তাপমাত্রা, ইত্যাদি) এবং একটি রক্ত বা প্রস্রাব পরীক্ষা ছাড়া সঠিকভাবে নির্ণয় কঠিন করা যেতে পারে তা প্রদর্শিত করতে পারেন। এক কি করতে নিয়ন্ত্রণ থাইরয়েড রোগ naturally- ফার্মাসিউটিক্যাল drugs- ব্যবহার ছাড়া করার জন্য আপনার খাদ্যের মধ্যে আরো সেলেনিয়াম এবং আয়োডিন অন্তর্ভুক্ত, অন্যান্য উপকারী পরিবর্তন করা যেতে পারে। সূর্যমুখী হাড়ের

4. সাহায্য করে লড়াই অস্টিওপরোসিস, হাড়ের ক্ষয়, এবং পেশী বাধা সূর্যমুখী বীজ অপরিহার্য ট্রেস খনিজ ম্যাগনেসিয়াম, যা সবচেয়ে আমেরিকানদের তাজা, পুষ্টিকর খাবার একটি দরিদ্র "স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান খাদ্য" কম খাওয়ার কারণে আসলে ঘাটতি আছে একটি উচ্চ পরিমাণ প্রদান। ম্যাগনেসিয়াম খেলে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা: এটা কোষের মধ্যে ক্যালসিয়াম / পটাসিয়াম অনুপাত ভারসাম্য সাহায্য করে, সুস্থ রক্তচাপ

সামগ্রিক কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য ও এটি এইডস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়। এটা কঙ্কাল গঠন সুস্থ এবং অস্টিওপরোসিস মত হাড় খনিজ ঘনত্ব ক্ষতি এর সাথে সম্পর্কিত প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে রাখার জন্য আংশিকভাবে দায়ী শর্ত। উপরন্তু এটা হাড় প্রস্তরীভবন হিসেবে তঁচন রক্ত দিয়ে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম এছাড়াও বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ। সূর্যমুখী বীজের মত মেজাজ রোগ সঙ্গে দীর্ঘস্থায়ী মাইগ্রেন মাথাব্যাথা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্রনিক ক্লান্তি, এবং এমনকি উপসর্গ যুক্ত কমাতে সাহায্য করে B ভিটামিন সমৃদ্ধ উৎস হয়, ভিটামিন b5 সহ, যা এছাড়াও pantothetic অ্যাসিড নামে পরিচিত। B-ভিটামিন, ভিটামিন b5 অন্য ধরনের মত শক্তি বিপাক একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেহেতু এটি একটি coenzyme শরীরের মধ্যে শক্তি উৎপাদন রাসায়নিক বিক্রিয়ার জড়িত হিসাবে কাজ করে। pantothetic অ্যাসিড এছাড়াও চর্বি, নিয়ন্ত্রণ হরমোন synthesizing একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এবং সুস্থ মস্তিষ্কের ফাংশন বজায় রাখা। যখন একটি গুরুতর অভাব খুব সাধারণ নয়, হালকা ঘাটতি উপসর্গ অন্তর্ভুক্ত। সূর্যমুখী ডায়াবেটিস

5. ভারসাম্যকে রক্তে শর্করার মাত্রা এবং বাদাম এবং বীজ সব ধরনের মধ্যে ডায়াবেটিস একটি পথ্য সমৃদ্ধ নিবৃত্ত করতে সাহায্য করে hyperglycemia কমাতে দেখানো হয়েছে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য করতে সাহায্য। এই ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধের সহ বিপাকীয় সিন্ড্রোম উন্নয়নশীল সম্ভাবনা কমে যায়। আমরা জনসংখ্যা খাদ্যতালিকার দিকে তাকিয়ে থেকে জানি যারা ঐতিহ্যগতভাবে বীজ যে অনিয়ন্ত্রিত রক্তে শর্করার মাত্রা এর সাথে সম্পর্কিত রোগ যুদ্ধ বীজ সাহায্য পাওয়া যৌগিক একটি উচ্চ পরিমাণ খাওয়া আছে। অসম রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের নেতৃত্ব আরও প্রদাহ, ওজন লাভ, এবং এমনকি অটোইমিউন প্রত্যুত্তর। কিন্তু সৌভাগ্যক্রমে শক্তিশালী পুষ্টি সূর্যমুখী বীজ রক্তে শর্করার যে অনেক মানুষ চিনি, মিহি শস্য, মিষ্টিযুক্ত পানীয় খুব উচ্চ খাদ্যভ্যাস কারণে অভিজ্ঞতা গুণ বেড়ে এবং dips বন্ধ করতে সাহায্য, এবং প্রক্রিয়া খাবার। ম্যাগনেসিয়াম, উদাহরণস্বরূপ। নিয়ন্ত্রিত স্টাডিজ টাইপ 2 ডায়াবেটিস উন্নয়নশীল বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব আছে পাওয়া গেছে (5)।

দক্ষিণ আমেরিকা মধ্যে জনসংখ্যা, বর্তমান দিনের মেক্সিকো এবং পেরু যারা লিভিং সহ বছর হাজার হাজার জন্য সূর্যমুখী বীজ ব্যয়কারী করা হয়েছে। এটা বীজ যে বিশ্বাস প্রথম তাদের পরিতৃপ্ত উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট জন্য খাওয়া ছিল প্রায় 5,000 বছর শুরু করার আগে। স্প্যানিশ অভিযাত্রী দক্ষিন আমেরিকা এ বীজ আবিষ্কৃত যারা বাড়ি ফেরার পর ইউরোপ জুড়ে তাদের ব্যবহার করে নির্মিত হয় বিস্তার, এবং তারপর তাদের পর উত্তর আমেরিকা শীঘ্রই আনা। সূর্যমুখী চামড়া স্বাস্থ্য

6. চামড়া স্বাস্থ্য স্টাডিজ উন্নত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন e তরূণ, শক্তিশালী, সুস্থ ত্বক বজায় রাখার জন্য বিশেষভাবে যে দেখানো আছে। সূর্যমুখী অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড লিপিড যে সূর্য এবং দূষণ ক্ষতি থেকে চামড়া জলয়োজিত এবং বিনামূল্যে রাখা সাহায্য ছাড়াও ভিটামিন e ধারণ বীজ। স্টাডিজ পশুদের ব্যবহার নিয়ন্ত্রিত বিচারের যে দেখানো আছে, উভয় সূর্যমুখী বীজ এবং শণ বীজ প্রাণী বয়স হিসাবে এমনকি ক্ষতি লক্ষণ থেকে প্রাণী পোঁচা এবং চামড়া সুস্থ এবং বিনামূল্যে রাখতে পারবেন, এবং একই সুবিধা যে বিশ্বাস মানুষের (6) পক্বতা চামড়া এবং চুল অর্জিত হয়।

ক্রয় সূর্যমুখী আজ আজ, সূর্যমুখী বীজ বিশ্বের সবচেয়ে ক্ষয়প্রাপ্ত বীজ এক বীজ, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। সেখানে সাধারণভাবে ব্যবহৃত সূর্যমুখী বীজ তিন ধরনের আসলে হয়: linoleic (সাধারণ), উচ্চ অলিক, এবং nusun সূর্যমুখী বীজ; ধরনের সবচেয়ে প্রায়ই খাওয়া হয় linoleic ধরনের। তিন ধরনের সব আছে বিভিন্ন সঠিক পুষ্টির বিষয়বস্তু, কিন্তু স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ব্যবহার করে নির্মিত হয়। সূর্যমুখী বীজ শর্তাবলী খুব অনুরূপ হয় চাষ এবং সারা বিশ্বের আস্বাদিত, রাশিয়া, তুরস্ক, এশিয়া দেশের সর্বত্র, সারা মধ্যপ্রাচ্য, এবং জুড়ে উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা খুব। তারা মধ্যে সবকিছু সম্পর্কে কাঁচা, অঙ্কুরিত, রোস্ট, toasted, এবং শুধু ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে। তারা "সূর্যমুখী বীজ মাখন", যা গত এক দশকে অন্যান্য বাদাম butters একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠেছে মধ্যে সাধারণভাবে স্থল হয়, যেহেতু সূর্যমুখী বীজ চীনাবাদাম বা বাদাম। সূর্যমুখী বীজ যে মত একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া যে অন্যান্য বাদাম কারণ অনেক কম সম্ভবত হতে থাকে তাদের শাঁস থেকে সরানো হয়েছে shelled () একটি হালকা বাদামে পূর্ণ স্বাদ আছে বললেন হয়
অন্য বাদাম তুলনায়, এবং দৃঢ় জমিন একটি মাঝারি।

তারা অন্যান্য রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ হয়, যেহেতু তারা স্বাদ অপ্রতিরোধ্য এবং তাদের ছোট আকার নয় veggie বার্গার বা অন্যান্য স্থল দ্রবণ। সূর্যমুখী বীজের মত জিনিষ তাদের যোগ করার জন্য তাদের আদর্শ তোলে হয় shelled বা unshelled বৈচিত্র্যের খুঁজে পাওয়া যেতে পারে, তাদের কঠিন শাঁস অর্থ হবে হয় হতে অক্ষত বা সরানো। সূর্যমুখী কিনতে ভাল উপায় এক "বাল্ক bins", যা কিছু স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান বা প্রধান বাজারের যে একটি fieldbuying বীজ মধ্যে পাউন্ড। সূর্যমুখী দ্বারা খাবার বিক্রি এলাকায় থেকে তাদের পেয়ে দ্বারা হয় বীজ হয় এই ভাবে সাধারণত মানে আপনি সময় শ্রেষ্ঠ মূল্য এবং ক্রয় তাজা, জৈব বীজ অধিকাংশ পাচ্ছেন। আপনার বীজ নির্বাচন, ধরণের জন্য চেহারা যে কোন প্রধান হলুদ দাগ, দৃঢ় এবং দ্বিধাহীনভাবে ছাড়া রঙ মধ্যে অভিন্ন, এবং না নষ্ট হয়ে গেছে। এটা তাদের উপর কালো এবং সাদা ডোরাকাটা আছে এই shelled বীজ জন্য সাধারণ, তাই না এই যদি চিন্তা করা হয় কি আপনি দোকান খুঁজুন; আপনি সবসময় করতে পারেন ডি-শেল তাদের পরে। কারণ বীজ সূক্ষ্ম polyunsaturated চর্বি উচ্চ, তারা সহজে অনেকক্ষণ ধরে তাপ খুঁজে বাম যদি বিস্বাদ যেতে পারেন। আপনি তাদের পুষ্টি সংরক্ষণ করতে হবে এবং তাদের একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে আপনার ফ্রিজ তাদের সংরক্ষণ দ্বারা নষ্ট থেকে রাখা। তাদের এই ভাবে পালন, তারা বেশ কয়েক মাস জন্য তাজা থাকতে হবে এবং তাদের স্বাদ রদবদল করা উচিত নয়।

যদি আপনি সূর্যমুখী বীজ মাখন ক্রয়, নিশ্চিত কোন অন্যান্য উপাদানের করতে উপাদান ট্যাগ পরীক্ষা কোন hydrogenated চর্বি, অতিরিক্ত স্বাদে, বা পুরু এজেন্ট মত যোগ করা হয়। ভাণ্ডার আপনার সূর্যমুখী বীজ ফ্রিজ মধ্যে মাখন এবং কিভাবে জানতে তারিখ পরীক্ষা দীর্ঘ আপনি তাজা থাকার এটা আশা করতে পারেন, যখন বীজ উপর ভিত্তি করে মাটিতে হয়। এটা এই করছেন চেষ্টা করতে চান অবশ্যই, আপনি যদি পরিপক্ক সূর্যমুখী খুব থেকে আপনার নিজের সূর্যমুখী বীজ ফসল সম্ভব। আপনি যা তারা ফুল মাথার পিছনে একবার ভোজ্য বীজ উত্পাদন করবে একটি শোষক প্রক্রিয়ার জন্য আপনার ফুল প্রস্তুত করতে পারেন হলুদ বাদামি হলুদ চালু করতে শুরু হয়। আপনি খুঁজে পড়ে বীজ করার জন্য সম্পূর্ণ শুষ্ক করার সূর্যমুখী চান হবে। এই হলুদ পাপড়ি অর্ধেক মানে আপনি আউট পরিপক্ক বীজ অবচয় শুরু করার আগে নেমে উচিত আছে।

আপ দ্বিধাহীনভাবে করতে শুরু করার জন্য বীজ জন্য চেহারা এবং তাদের লিখিত জন্য ডোরাকাটা শেল রং গঠন; এটি যখন তারা গ্রাস করার জন্য প্রস্তুত হয়। সূর্যমুখী তেল সূর্যমুখী বীজ চর্বি oilsa বোতল polyunsaturated বুঝতে একটি খুব উচ্চ তেল কন্টেন্ট আছে, তাই দুর্ভাগ্যবশত এটা তাদের জন্য সাধারণ হয় polyunsaturated তেল প্রক্রিয়া জন্য বেস হিসাবে ব্যবহার করা। যখন সূর্যমুখী বীজ নিজেদের খুব সুস্থ হয়, তেল সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করে তাদের polyunsaturated চর্বি কারণ প্রতিকূল করা যাবে না উচ্চ তাপ রান্না করা উচিত আপ না রাখা। সব polyunsaturated চর্বি সহজে বিস্বাদ তেলরং এবং ভোগ oxidization হতে পারে যখন আপনি তাদের সঙ্গে রান্না করা, তাদের বাঁক মধ্যে একটি গাড়ির পুষ্টি বদলে জন্য বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা। উচ্চ তাপ এবং চাপ সূর্যমুখী বীজের মত কিছু থেকে তেল নিষ্কাশন জড়িত তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ধ্বংস এবং চর্বি, তৈরি বিপজ্জনক মৌলে রাসায়নিক প্রকৃতি পরিবর্তন। অনেক ধরনের polyunsaturated তেল সস্তা এবং ব্যাপকভাবে সবচেয়ে পাওয়া মুদির দোকান আজ তারা ভূট্টা এবং সয়াবিন মত সস্তা ফসল সঙ্গে তৈরি করা হয়, যা জেনেটিকালি মডিফাই প্রায়ই হয়। কিন্তু তারা আপনার স্বাস্থ্য বিপজ্জনক এবং একটি অনেক ভালো বিকল্প জন্য রান্না করা হয় চাকচিক্যহীন নারকেল তেল। এই তেল পর্যন্ত কম প্রক্রিয়া এবং একটি উচ্চ তাপ থ্রেশহোল্ড রয়েছে।

এটা ওমেগা 6 polyunsaturated তেল থেকে ক্যালোরি 30% যতটা এর বিশ্বাস যে আধুনিক খাদ্যভ্যাস থাকতে পারে, কিন্তু গবেষণা নির্দেশ করে যে এই পরিমাণ খুব বেশী দূরে হয় এবং চর্বি এই ধরনের যে সুস্থ সম্পৃক্ত চর্বি ওমেগা 3 চর্বি এবং উৎস সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। বাড়তি খরচ polyunsaturated তেল প্রজনন অঙ্গ এবং আরো বেড়ে ক্যান্সার এবং হৃদরোগ, ইমিউন সিস্টেম কর্মহীনতার, ক্ষতি সহ রোগের একটি বড় সংখ্যা অবদান দেখানো হয়েছে। তাই মনে রাখবেন যে, আপনি প্রায়ই কাঁচা বা toasted সূর্যমুখী বীজ খেতে চান, কিন্তু তার শ্রেষ্ঠ পিছনে ছেড়ে তেল তাদের দিয়ে তৈরি